מתכון לחזה בקר וארטישוק ירושלמי

• 1,500 קילו של חזה בקר פרוס עם עצם
• 500 גר׳ ארטישוק ירושלמי קלוף
• 1/2 כפית תימין מיובש
• 1/2 כפית בזיליקום מיובש
• 1/2 כפית רוזמרין מיובש
• 5 כפות רוטב סויה
• 2 כוסות ציר בקר
• מלח
• פלפל גרוס

אופן ההכנה של חזה בקר וארטישוק ירושלמי

• מחממים תנור ל-200 מעלות
• בתבנית חסינת אש מניחים את פרוסות הבשר
• מסדרים סביב את הארטישוק הירושלמי בשלמותם
• מתבלים את הבשר בעשבים היסשים ומלח ופלפל.
• שופכים סביב את הסויה והציר.
• עוטפים היטב בשתי שכבות של נייר כסף
• אופים עם כיסוי כ-3 שעות