מתכון לפטריות ממולאות על לקס

רכיבים

• 200 גר׳ סלמון מעושן פרוס
• 6-8 פיטריות שמפניון גדולות ללא רגל
• 5 ביצים קשות
• 1 בצל גדול קצוץ ומטוגן
• 3 ענפי בצל ירוק קצוצים דק דק
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים דק
• 1 כף חרדל גרגירים
• 5 כפות מיונז
• מלח
• פלפל
• לרוטב איולי:
• 2 חלמונים, 2 שיני שום
• 3 כפות חומץ
• 2/3 כוס שמן זית או שמן בוטנים לזילוף
• מלח
• פלפל