עוד כתבות על אוכל:
אוהבים אוכל? • האזינו
הכלים, חומרי הגלם ושיטות עבודה - מבוא ראשוני לעולם הבישול | פודקאסט קולינרי
ישראל נמדר||
4
עולם הבישול הוא חלק מרכזי מחיינו, הוא מלווה אותנו החל מארוחות בימי החול ועד לסעודות שבת וחג - אך עד שמגיעים לתוצאה הסופית המוגשת על הצלחת, מתקיימים שלבים רבים | בהסכת החדש - "foodקאסט" מבית 'כיכר השבת' יעסקו ישראל נמדר והשף חיים ויטאל כהן צדק, בשאלות יסודיות, מעניינות ורלוונטיות מעולם הבישול - לצד דוגמאות מחיי היום יום וטיפים מעשיים | האזינו (כיכר הסכתים)
כשעומק הטעמים של בצל מקורמל בתנור פוגש את החמיצות המלטפת של הלימון והפריכות של הזוקיני הצלוי, מתקבלת מנה שהיא חגיגה של טקסטורות וניחוחות | השף חיים ויטאל כהן צדק מדריך אותנו שלב אחר שלב עד לקציצות פרגית אווריריות ברוטב עשיר וקטיפתי - המנה שתהפוך לכוכבת החדשה של שולחן השבת שלכם (אוכל)
מי לא מכין לביבות בחנוכה? המאכל שעל שמו קרואים המפגשים המשפחתיים בימים אלו | מתכון חדש וטעים להפליא של ירקות שפוגשים חזה עוף קצוץ דק, והתוצאה יוצאת מהמחבת זהובה, עסיסית וטעימה כמו שרק אוכל ביתי יודע להיות | מתכון פשוט של השף חיים ויטאל כהן צדק שנשען על טכניקה נכונה, איזון תבלינים ומטבל טחינה שמרים את הכול שלב אחד למעלה (מתכונים)
פחות מרירות, יותר ארומה, קראנץ' נכון ונשימה רעננה: כך כיוון חיתוך הבצל משנה את עוצמת הטעם, המרקם והחוויה בכל סלט טרי (מתכונים)
בין אם זה ערב גשום וסוער ובין אם רק מתחשק משהו טעים ומזין, אין כמו פילה סלמון עסיסי שמונח על תבשיל ירקות חורפי עם טוויסט אניסי עדין ומפתיע | המנה של השף חיים ויטאל שמשלבת בישול פשוט וביתי עם ניחוחות ים תיכוניים שממלאים את המטבח בחום (מתכונים)
ש
כמעט כל ישראלי אוהב לארח חברים ובני משפחה, בין אם באופן שגרתי למפגשים סטנדרטיים ומהנים ובין אם לאירועים מיוחדים יותר| בשנים האחרונות אירוח לאירועים כבר לא מורכב כפי שהיה בעבר וזאת לנוכח מגוון הכלים החד פעמיים שניתן למצוא בשוק
ש
חנוכה שמח
מבחר ענק ומגוון נתחי פרמיום איכותיים לשבת חנוכה מלאת אווירה בבוטיק הבשרים "מיט צ'ויס"
אסף מגידו|מקודם
חנות הבוטיק הירושלמית של "מיט צ'ויס", יצרנית בשרים טריים ומוקפדים, מציעה מגוון נתחים מובחרים בשירות אישי | כעת, לקראת שבת חנוכה בה רבים מארחים את משפחותיהם וקרוביהם, תוכלו ליהנות מסעודות שבת מושקעות, חגיגיות ומלאות אווירה
המתכון המנצח לחורף בריא
מרק ירקות שורש סמיך ובריא: מנה קלה להכנה שתגרום לכם לשמוח שהחורף הגיע
יעל סתיו|
שילוב מושלם של ירקות שורש, תבלינים מחממים וטוויסט קטן של כרוב ולימון פרסי יוצר מרק שמתאים בדיוק לימים הקרים | מרק סמיך, ביתי ומנחם, שמפיץ ריח של חום במטבח ומביא לקערה איזון מדויק בין עומק טעמו של החורף לרעננות לימונית מפתיעה (מתכונים)
ש
במהלך היסטורי, מתחמי האוכל המרכזיים בספרייה הלאומית בירושלים, מול הכנסת, זוכים לראשונה לחותם הכשרות המהודר של בד"ץ חוג חתם סופר פתח תקווה | המקום האסטרטגי, הומה אדם משך שעות רבות ביום, ומציע כעת למבקרים אפשרות לסעוד בכשרות למהדרין מן המהדרין
שילוב פשוט של ארבעה מרכיבים בסיסיים הפך לאחד הסודות הגדולים של המטבחים הביתיים במזרח הרחוק | הדבש מעניק לעוף את ה'גלזורה' המבריקה, רוטב הסויה מעמיק את הטעם, והשום מחבר הכל לריח ממכר שממלא את הבית | תוך פחות משעה, המנה מוכנה להנחה במרכז השולחן (מתכונים)
מחפשים מנה שתגרום לכם להרגיש כאילו אתם במסעדה איטלקית, אבל שתהיה מוכנה הרבה לפני שאתם מספיקים להזמין טייק-אווי? הכירו את הפסטה המשלבת פטריות חמאתיות בנגיעת יין לבן ופרמזן - המנה המנצחת של השבוע | זוהי פסטה קלאסית, משודרגת ומהירה יחסית, המבטיחה רוטב קטיפתי, ארומטי ומפנק (מתכונים)
תקופת החגים היא חגיגה קולינרית - שולחנות עמוסים, מקררים קורסים, ומנות שכל אחת יותר מגרה מהשנייה. אבל לצד האווירה, יש גם אתגר לא קטן: איך מחממים שוב ושוב את כל הסירים והמאכלים בלי שהם יהפכו ל"מעבדת ניסויים" או במקרה הגרוע - לסיכון בריאותי?
דניאל ארבלי, על הפרויקט המיוחד "אשירה לך", ועל המופע הקרב | ירין נקטלוב, זמרת ויוצרת, על השיר החדש והמרגש, ומה מרגישה חוזרת בתשובה בת 15? | תמר רוזן - סלט בורגול מושלם | ובנוסף, פרשת שבוע, מוזיקה נשית ועוד... בעריכת והגשת אסתי גרינברג.
תרגול של נוכחות, הקשבה והכרת תודה יכול לשנות את הדרך שבה אנו אוכלים - מחוויית הסחת דעת לאקט של מודעות, בריאות והנאה (בריאות)
מיליוני ארוחות חולקו עד היום באמצעות קרן הסיוע ההומניטרית, החלוקה התבצעה בצורה חלקה בכל האתרים, תוך שמירה על ביטחונם של כלל האזרחים שנכחו | מנכ"ל הקרן: "המאמצים שלנו מרוכזים אך ורק באספקת מזון ובתמיכה בתושבי עזה" (חדשות)
השעון מתקתק, הילדים צריכים לצאת לגן - ואז זה מגיע: “אני לא רוצה כריך!”. מכירים את הדרמה הזאת? אתם לא לבד. תופעת ה"לא לחם" הופכת כל בוקר לשדה קרב קטן - אבל עם כמה טריקים פשוטים, אפשר להפוך את ארוחת העשר למשהו שילדים באמת יאכלו (אוכל, ילדים)
כולם רוצים לבשל כמו שף, אבל לפעמים דווקא הטעויות הקטנות משבשות את כל החוויה הקולינרית. מסתבר שיש טעויות שבאמת נפוצות במטבחים שלנו - והן אלו שמורידות את המנה מ“מדהימה” ל“סתם סבירה” (אוכל)
ש
בצפון או בדרום, בצימר מפנק או בפארק השכונתי | פיצה האט מחכים לכם עם מעל ל-100 סניפים כדי שבכל מקום בארץ תוכלו ליהנות מארוחה משפחתית מפנקת, חמה וטריה | יוצאים, נהנים, מבלים ומסיימים את הבילוי עם ארוחה משפחתית מושלמת לכל המשפחה (חדשות האוכל)
ש
טיול משפחתי זה זמן של צחוקים, נופים ורגעים יפים ביחד… אבל גם "אמא, אני רעב!"כדי שלא תיתפסו לא מוכנים באמצע השביל, קבלו חמישה רעיונות לסנדוויצ'ים שילדים פשוט עפים עליהם |הם קלים להכנה, טעימים, לא מתפרקים בתיק, והכי חשוב: מתחסלים במהירות (אוכל)
אולי יעניין אותך
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ