כשחושבים על המטבח האיטלקי, הראש מיד הולך לפיצה חמה או פסטה עשירה, אבל האמת היא שאי אפשר להשלים סעודת חג אמיתית בלי משהו מתוק שסוגר את הפינה. השנה, במקום עוד עוגה סטנדרטית, אנחנו מציעים לכם את ה'סינמון סטיק-בנס' - מאפה שבלולי קינמון מטורף שעשוי, תאמינו או לא, מבצק פיצה עשיר וחמאתי.
איך הופכים בצק פיצה לפלא מתוק? צפו בסודות של השף דור פלג:
רוצים ללמוד את כל סודות הפיצה במחיר השקה מיוחד - הקליקו כאן >>
זה רק נראה מסובך: המנה האיטלקית שכולם יחטפו מהשולחן השנה
מה הסוד של המאפה הזה? הכל מתחיל בקרמל חמאה בשיטה הצרפתית. השף דור פלג מראה בסרטון איך יוצרים קרמל חלק ומבריק בעזרת טכניקה של הזרעת סוכר ושמנת חמה, ואיך קורט קטן של מלח הופך את כל המתיקות הזו למשהו עמוק ומתוחכם.
השוס האמיתי? אנחנו מניחים את הקרמל והפקאנים בתחתית התבנית, מעליהם את שבלולי הבצק מלאי החמאה והקינמון, וברגע השיא – הופכים את הכל. הקרמל הנוזלי מזגג את המאפה מלמעלה ויוצר מראה שאי אפשר לעמוד בפניו.
הופכים את המטבח לפיצרייה (וקונדיטוריה) איטלקית
הקינוח הזה הוא רק הדובדבן שבקצפת (או הקרמל שעל המאפה). ב"בית הספר לפיצה" של סקולו (SKOOLU), אתם הולכים ללמוד איך להשתלט על הבצק מ-א' ועד ת'. זה הקורס הגדול והמקיף ביותר בישראל, שבו תלמדו להכין 15 סגנונות של פיצה - מהנאפוליטנית הקלאסית עם השוליים המנומרים, דרך פיצות גורמה ועד למאפים מתוקים שסוגרים אירוח מושלם.
רוצים ללמוד את כל סודות הפיצה במחיר השקה מיוחד - הקליקו כאן >>
בלי צורך בטאבון יקר או ניסיון קודם, דור פלג מלמד אתכם איך להגיע לתוצאות של פיצרייה מקצועית בתנור הביתי שלכם.
אל תפספסו את מבצע השבועות:
רוצים להגיע לחג כשאתם שולטים בסודות הבצק? קורס "בית הספר לפיצה" (22 שיעורים פרקטיים!) מחכה לכם עכשיו ב-199 ₪ בלבד (במקום 345 ₪).
המבצע הזה הוא לזמן מוגבל בלבד כדי שתוכלו להספיק לאפות עוד לפני החג. רוצים להפתיע את המשפחה בקינוח המטורף הזה? קבלו עכשיו את כל הסודות במחיר השקה.
0 תגובות