גולש בשר עם ירקות שורש, ערמונים ויין

והשבוע נכין מתכון לגולש בשר בקר עסיסי עם ירקות שורש וערמונים ויין אדום.

מצרכים לבשר גולש:

1.50-2 ק״ג בשר גולש חתוך לקוביות.
10 תפוחי אדמה קטנים.
1 ראש שום.
4 זוקיני או קישוא אחר.
4 גזרים.
3 בצלים.
1 כף פלפל שחור גרוס טרי.
מלח.
2 כוסות יין אדום חצי יבש.
200 גר׳ ערמונים בוואקום.
4 כפות שמן.

אופן הכנת הגולש בשר:

מקלפים את הירקות וחותכים לרבעים חוץ מהשום.

מחממים את השמן בסיר גדול, ומטגנים בו היטב את כל נתחי הבשר עד להזהבה.

מוסיפים את כל הירקות יחד לסיר ומערבבים, מטגנים במשך 5-7 דק׳ באש בינונית, מוסיפים שיני שום שלימות מסביב, מתבלים, במלח, ופלפל ומוסיפים את היין, מערבבים היטב.

מכסים את הסיר ומבשלים באש בינונית למשך שעה וחצי עד שעתיים.

(צילום ועריכת וידאו: ישי כהן)