עוד כתבות על מתכונים לראש השנה:
יש מנות שמניחים על השולחן - ויש מנות שגורמות לכולם להסתכל. שלוש שכבות צבעוניות, מרקם רך ועדין, פרוסות שנחתכות יפה ורוטב ירוק וחרפרף ליד. והחלק הכי טוב? אפשר להכין הכול יום או יומיים לפני החג, לקרר - ולהגיש ברגע האמת כאילו הרגע יצא ממטבח של שף (אוכל ומתכונים)
מבחוץ הם נראים כמו מאפינס קטנים וזהובים, אבל הביס הראשון מגלה שכבה רכה של תפוחים וקרם וניל מתוק שמסתתרים בפנים. קינוח פרווה חגיגי, פשוט להכנה ומושלם לשולחן ראש השנה (אוכל ומתכונים)
יש עוגות דבש שיוצאות קצת כבדות, ויש את הטורט הזה - גבוה, רך ואוורירי, כזה שפשוט מצליח פעם אחר פעם. כבר בזמן האפייה הבית מתמלא בריח עמוק של דבש, קינמון וקפה, וכשפורסים אותו מתקבלת עוגה רכה שכיף במיוחד להגיש ליד כוס תה או קפה בחג (אוכל ומתכונים)
רק 4 מרכיבים וכמה דקות עבודה - ותוך זמן קצר הבית מתמלא בריח של תפוחים חמים, פירורים זהובים וקינמון. קינוח קליל ומגרה לראש השנה, שנראה מושקע הרבה יותר ממה שהוא באמת (אוכל ומתכונים)
יש תמרים על כל שולחן ראש השנה, אבל את אלה כנראה אף אחד לא ישאיר בצלחת. כמה חיתוכים קטנים, טיפת שוקולד וגרגרי רימון - והתמר המוכר הופך לפרח קטן, מתוק ומרשים שנראה כאילו השקעתם בו הרבה יותר (אוכל ומתכונים)
ש
בתכנית "מבשלים בכיכר" אושרית אברגיל לוקחת את עוגת הדבש המוכרת ונותנת לה טוויסט מפתיע: מאפינס רכים ועסיסיים עם לוטוס ביסקוף, קראמבל פריך של שקדים ועוגיות וזילוף מתוק מלמעלה. צפו במתכון הקל שיכניס את ריח החג לכל הבית - וכנראה ייגמר עוד לפני ההגשה (אוכל ומתכונים)
יש אורז של יום חול, ויש את האורז הזה - חגיגי, צבעוני ומלא בכל הדברים הטובים | רימונים, תמרים, פיסטוקים ושמיר טרי נכנסים פנימה והופכים סיר פשוט לתוספת יפהפייה, מתקתקה וקראנצ'ית שפשוט כיף להניח על שולחן ראש השנה (אוכל ומתכונים)
בלי ביצים, עם כוסמין מלא ופחות סוכר - אבל עם ריח של דבש וקינמון שממלא את המטבח וביס רך שכמעט נמס בפה. עוגיות קלות שמכינים בקערה אחת, מגלגלים - ואופים רק 11 דקות (אוכל ומתכונים)
והשבוע, ב"מבשלות בכיכר", מורן פינטו מנצלת את עונת המנגו שבשיאה ומשדכת לו גרעיני רימון, חזה עוף ופלפל חריף - מה שמניב לנו מנה מרובת טעמים: חמוץ, מתוק, מלוח וחריף. אם זו לא אלגנטיות אנחנו לא יודעים מה כן
והשבוע, ב"מבשלות בכיכר", מורן פינטו מסייעת לנו לגוון את ארוחות החג ולחדש בכל אחת ואחת מהן, ללא יוצא מן הכלל. והפעם: סלט אדמדם המבוסס על עגבניות, רימון, פלפל צ'ילי, בצל סגול ועוד הפתעות. שימו לב: מומלץ לחתוך את הירקות כמה שעות לפני האכילה ולתבל סמוך לסעודה (מתכונים, אוכל, כיכר TV)
זהוב ופריך מבחוץ, לח ופירותי מבפנים - שטרודל התפוחים החגיגי הזה הוא משהו שפשוט שאי אפשר לעמוד בפניו. הגישו אותו כקינוח עם כדור גלידת וניל או בבוקר החג, לצד קפה מהביל (מתכונים, אוכל)
עוגת הדבש הזו היא סופר לחה ועשירה והפלוס הגדול בה: בדיוק כמו יין, היא הולכת ומשתבחת עם הזמן וטוב להכינה מבעוד מועד, כי הטעמים שלה רק משתפרים. אבל אל דאגה, היא מעולה גם ביום האפייה (מתכונים, אוכל)
ש
מיוחד לראש השנה
כתף טלה ממולאת וצלויה עם פירות יבשים ויין
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם
למנה הזו יש שם מפוצץ, אבל אל חשש - אוראל בראל ילמד אתכם איך להכין אותה בלי להסתבך עם מדריך וידאו שלב אחר שלב. מתכון לכתף טלה ממולאת באורז מתובל וצלויה עם פירות יבשים ויין לבן (מתכונים לראש השנה, אוכל)
ש
מיוחד לראש השנה
עיקרית קלילה יותר לבוקר החג: שניצל בקר
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
5
כשווינה פגשה את רבאט: אוראל בראל מאחד בין שניצל בקר וינאי לאטריות מרוקאיות למנה מושלמת לסעודת הבוקר של ראש השנה. מדריך וידאו שלב אחר שלב (מתכונים לראש השנה, אוכל)
ש
מיוחד לראש השנה
סוכריה חגיגית: פסטייה במילוי פרגית עשיר
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
2
אוראל בראל ילמד אתכם איך להכין את הסוכריה הכי פנסית שיש: פסטייה של עלי פילו פריכים שעוטפים מילוי פרגית עסיסי - מנה חגיגית, יפה וטעימה לראש השנה שתקצור מחמאות מהרגע שתניחו אותה על השולחן (מתכונים לראש השנה, אוכל)
יש קינוחים שהם חגיגה לעיניים אבל עם טעם של קרטון (כמו עוגות חתונה, למשל). אחרים ערבים לחך אבל די כעורים (מה קורה, סופלה שוקולד?). אבל לא זה המקרה בטארט התפוחים נטול הגלוטן הזה שהוא גם וגם (מתכונים, אוכל)
ש
ראש השנה - התחלנו
תחתיות ארטישוק ממולאות בשר ברוטב עשיר
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
5
מנה מרשימה ויפה שמגישים לצד העיקרית, כקיק סייד מפתיע וקוצר מחמאות. אוראל בראל עם מדריך וידאו שלב אחר שלב להכנת תחתיות ארטישוק נימוחות ממולאות בקציצות בשר טעימות ומבושלות ברוטב עשיר (מתכונים לראש השנה, אוכל)
ש
ראש השנה - התחלנו
סיגרים חגיגיים במילוי בשר ראש מפורק
אוראל בראל בשיתוף וול דאן | עריכה: חיה כהן|מקודם|
10
מעטפת קראנצ'ית ממכרת ובפנים בשר ראש מפורק נימוח ומתובל היטב של 'וול דאן' - תוספת יפהפייה וטעימה לשולחן החג. אוראל בראל עם מדריך וידאו שלב אחר שלב (מתכונים לראש השנה, אוכל)
