מתכון סודי ופיקנטי: קציצות ואורז בסיר אחד, בלי מאמץ

5 פינוקים קייציים מרעננים שכל אחד יכול להכין בקלות

כיכר אוכל|30.06.25

לרוטב ולאורז:

אופן ההכנה:

מערבבים את מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה.

מכינים את הרוטב: בסיר רחב מחממים שמן זית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף וזהוב. מוסיפים את השום, מערבבים 30 שניות.

שופכים פנימה את רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפפריקה. מערבבים ומבשלים כ-2 דקות על להבה בינונית עד שהרוטב מתחמם היטב.

יוצרים את הקציצות ישירות לתוך הסיר:

מניחים ליד הסיר את קערת תערובת הקציצות. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל פינג פונג, ומניחים ישר לתוך הרוטב המבעבע בעדינות. ממשיכים כך עד שכל הקציצות בסיר.

(טיפ: לא לדחוס אותן — שיהיו רכות ואווריריות).

בישול ראשוני של הקציצות

מכסים את הסיר ומבשלים כ-10 דקות על להבה בינונית-נמוכה. אין צורך להפוך את הקציצות – הן מתבשלות מהאדים והחום של הרוטב.

מוסיפים את האורז והמים

לאחר 10 דקות, פותחים את הסיר, מפזרים בעדינות את האורז בין הקציצות, ויוצקים מעל 3 כוסות מים רותחים. מנערים מעט את הסיר כדי לפזר את הנוזלים – לא מערבבים!

מבשלים עד שהאורז מוכן.

מכסים שוב ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה עוד 10 דקות – זה עושה את כל ההבדל.

טיפים:

הקציצות נשארות רכות כי לא טיגנו אותן – הרוטב עושה להן טיפול מושלם.

אפשר להשתמש באורז פרסי, יסמין או בסמטי – רק חשוב לשטוף אותו היטב מראש.

רוצים צבעים ובריאות? הוסיפו קוביות גזר, פלפל או אפונה לרוטב לפני הנחת הקציצות.