מתכון לפרגיות ממולאות בבשר ואפויות ברוטב צ'ילי

1. בקערה גדולה, מערבבים את הבשר עם הבצל, השום, השמן והכוסברה ומתבלים במלח ופלפל שחור. לשים בידיים עד לקבלת עיסה אחידה.

2. פורסים את הפרגיות על משטח עבודה, מניחים מהתערובת בקצה כל פרגית ומגלגלים.

3. מסדרים את הפרגיות בתבנית פיירקס כש"התפר" כלפי מטה ויוצקים מעל רוטב צ'ילי בנדיבות. 

4. מכסים את התבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך שעה. מסירים את הכיסוי ואופים 30 דקות נוספות.