קל, חגיגי וממכר: השף חושף את מנת הסלמון המושלמת לפסח

• צרור עלי בזיליקום טריים
• כוס שמן אגוזים
• כוס אגוזי מלך או צנוברים
• מלח

לדג:

אל תכינו פרגיות לחג עד שתראו את הסרטון הזה של שף חיים בורנשטיין

השף חיים בורנשטיין|25.03.26

• 10 מנות פילה סלמון טרי
• מעט מלח
• מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה

1. הכנת הפסטו:

מניחים בתוך מעבד מזון או בכלי גבוה המיועד לבלנדר מוט את כל מרכיבי הפסטו: הבזיליקום, שמן האגוזים, האגוזים והמלח. טוחנים היטב עד לקבלת מרקם אחיד וחלק.

2. תיבול ראשוני:

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומסדרים עליה את נתחי הסלמון. מזלפים מעל הדגים את מיץ הלימון ומפזרים מעט מלח.

3. הלבשת הדג:

מורחים שכבה נדיבה של הפסטו שהכנו על כל נתח דג, כך שיכסה את החלק העליון בצורה אחידה.

4. אפייה:

מחממים תנור מראש ל-195°C. מכניסים את התבנית לאפייה קצרה ומדויקת של 9 דקות בלבד.

בתאבון!

אהבתם? שתפו בתגובות!