כמה פעמים מותר לחמם את אותו סיר? התשובה תפתיע אתכם

מה שלא מתקרר - מתקלקל

הרבה אנשים משאירים את הסיר "שיתקרר קצת" על השיש שעות אחרי הארוחה. הבעיה? בין 20 ל-40 מעלות זה בדיוק טווח הטמפרטורה שחיידקים אוהבים.

הטיפ: עדיף לחלק סירים גדולים לקופסאות קטנות, להכניס למקרר מהר יותר, ולשמור על טריות לאורך זמן.

חימום נכון: לא רק חם - אלא רותח

"זה חמים, אפשר לאכול" - לא מספיק!

כשמחממים את האוכל, חשוב להגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 75 מעלות צלזיוס. רק ככה אתם מחסלים את רוב החיידקים שנוצרו.

איך בודקים? אם זה מרק - שירתח בבעבוע. אם זה עוף או בשר - ודאו שחם מבפנים, לא רק מבחוץ.

כמה פעמים מותר לחמם?

האמת - כל חימום נוסף פוגע גם בטעם וגם בבטיחות.

עדיף לחמם מנה לפי צורך - לא את כל הסיר.

מומלץ לא לעבור את החימום השני או השלישי. מעבר לזה האוכל כבר מאבד מהקסם ומתחיל להיות פחות בטוח.

לא כל אוכל 'אוהב' קירור חוזר

יש מאכלים רגישים במיוחד:

אורז מבושל - אחד המסוכנים ביותר. אם נשאר בחוץ יותר משעתיים, אל תחזירו למקרר.

דגים מבושלים - רצוי לא לשמור יותר מיומיים.

ביצים קשות/מאכלי ביצים - מקסימום 3 ימים במקרר.

טיפים זהב לחג בטוח וטעים

הפרידו שאריות מיד - לא להשאיר "נחכה עד הבוקר".

חממו רק את מה שתאכלו - אל תחזירו אוכל שחומם בחזרה לסיר הגדול.

קופסאות שטוחות עדיפות - הן מתקררות מהר יותר ממיכלים עמוקים.

סמכו על החושים - ריח לא טוב או טעם מוזר? לא שווה לקחת סיכון.

אז בפעם הבאה שאתם מתלבטים אם לחמם שוב את הסיר – תזכרו: עדיף לחמם חכם, לשמור נכון, ולהימנע מהפתעות לא נעימות באמצע החג.