עוד כתבות על אוכל:
אחד המאכלים האהובים ביותר בעולם הדגים הוא החריימה - הדג הצפון אפריקאי המסורתי | השף חיים ויטאל כהן צדק מלמד איך להכין את הבסיס הסודי של הדג הטריפולאי - פלפל צ’ומה, ואת הרוטב העשיר שממנו נולד אחד המאכלים האהובים במטבח הצפון אפריקאי (אוכל ומתכונים)
זהו צמח פשוט ממשפחת הדגניים שהפך לאחד המזונות החשובים בעולם - מה המדע מגלה על תרומתו לבריאות הגוף, הלב והמוח ואיך כדאי לאכול אותו? (בריאות)
מחקר חדש חושף כי תושבים באירופה בתקופה העתיקה לא הסתפקו בעופות ובבשר, אלא בישלו מנות מורכבות שכללו תערובות של צמחים, זרעים ודגים שונים | שילוב של ניתוח כימי מתקדם ובחינה מיקרוסקופית פתח צוהר מפתיע אל המטבח הקדום שלפני יותר מארבעת אלפים שנה (בעולם)
איסוף חלב וביצים מתבצע באופן רציף, פעילות המשחטות ובתי המטבחיים גם היא כסדרה | הפעילות מוגבלת בנתב"ג המביא לעיכוב ייצוא של ענפי חקלאות | התשובות של משרד החקלאות לגבי השאלה על מחסור במזון (חדשות)
שבת תכף כאן וגם פורים נושף לנו בעורף, המטבח נראה כמו זירת פיגוע של קמח ותחפושות, והלחץ בשיא? במקום לבשל מנה-מנה ולסיים עם דמעות בעיניים, הגיע הזמן לעבור לשיטת "פס הייצור" המחתרתית. המדריך שיגרום לכם לתקתק סעודות המוניות ב-4 שעות, ולהגיע למגילה כשאתם האורחים בבית של עצמכם (מאמע, אוכל)
יכול להיות שברגע זה ממש, בלי להתכוון, אתם מגישים לילדים שלכם מנה של כימיקלים רעילים יחד עם ארוחת הערב? מה שנראה כמו שריטה קטנה ותמימה על המחבת האהובה שלכם, הוא למעשה פתח לשחרור חומרים מסוכנים שחודרים ישירות לתוך האוכל ומשם למערכות הגוף | האם המחבת שלכם היא כלי בישול או פצצת זמן בריאותית? (אוכל)
בזמן שאתם מחכים שהתנור יתחמם, השכנים שלכם כבר סיימו להגיש שניצלים קריספיים וניקו את המטבח בנגיבת מגבון אחת. האם אתם תקועים עם המכשיר הלא נכון שגוזל מכם זמן יקר, או שאתם פשוט לא יודעים איך להשתמש בו? יצאנו לבדוק מי באמת המלך של המטבח היהודי, וגילינו הבדל אחד קריטי שיחסוך לכם אלפי שקלים ועשרות שעות עבודה (אוכל, מאמע)
שכחו מכל מה שידעתם על הכנת פירה או סלט תפוחי אדמה: הטריק הגאוני הזה, שמשגע את המטבחים ברחבי העולם, יגרום לכם לזרוק את הקולפן לפח ולהוריד את הקליפה בתנועת משיכה אחת חלקה | הנה הסוד שיהפוך את המטלה הכי שנואה במטבח לרגע קליל (מאמע, אוכל)
צביה צור- מהצמד 'צביקוש ורינת' על ארוע לנשים בשעה שלא תאמינו | גל בידרמן וקרן אדלר- שחקניות יוצרות, על ההצגה הקומית שלהן "שוקלות מחדש" | נחמה- בראוניס ב3 דקות | ופרשת השבוע, מוזיקה נשית ועוד... בעריכת והגשת אסתי גרינברג
400,000 סועדים וביקורות מרחבי העולם הכריעו: נמצא המטבח הטוב ביותר בתבל, והוא מציג נוסחה מפתיעה ששמה סוף לעידן הבישול המתוחכם | בזמן שישראל נפקדת מהדירוג, המדינה שקטפה את הפסגה מוכיחה שחומרי גלם טריים ופשטות הם כל מה שצריך כדי להביס את מעצמות האוכל הגדולות ביותר (חדשות בעולם)
אוהבים אוכל? • האזינו
הכלים, חומרי הגלם ושיטות עבודה - מבוא ראשוני לעולם הבישול | פודקאסט קולינרי
ישראל נמדר||
4
עולם הבישול הוא חלק מרכזי מחיינו, הוא מלווה אותנו החל מארוחות בימי החול ועד לסעודות שבת וחג - אך עד שמגיעים לתוצאה הסופית המוגשת על הצלחת, מתקיימים שלבים רבים | בהסכת החדש - "foodקאסט" מבית 'כיכר השבת' יעסקו ישראל נמדר והשף חיים ויטאל כהן צדק, בשאלות יסודיות, מעניינות ורלוונטיות מעולם הבישול - לצד דוגמאות מחיי היום יום וטיפים מעשיים | האזינו (כיכר הסכתים)
כשעומק הטעמים של בצל מקורמל בתנור פוגש את החמיצות המלטפת של הלימון והפריכות של הזוקיני הצלוי, מתקבלת מנה שהיא חגיגה של טקסטורות וניחוחות | השף חיים ויטאל כהן צדק מדריך אותנו שלב אחר שלב עד לקציצות פרגית אווריריות ברוטב עשיר וקטיפתי - המנה שתהפוך לכוכבת החדשה של שולחן השבת שלכם (אוכל)
מי לא מכין לביבות בחנוכה? המאכל שעל שמו קרואים המפגשים המשפחתיים בימים אלו | מתכון חדש וטעים להפליא של ירקות שפוגשים חזה עוף קצוץ דק, והתוצאה יוצאת מהמחבת זהובה, עסיסית וטעימה כמו שרק אוכל ביתי יודע להיות | מתכון פשוט של השף חיים ויטאל כהן צדק שנשען על טכניקה נכונה, איזון תבלינים ומטבל טחינה שמרים את הכול שלב אחד למעלה (מתכונים)
פחות מרירות, יותר ארומה, קראנץ' נכון ונשימה רעננה: כך כיוון חיתוך הבצל משנה את עוצמת הטעם, המרקם והחוויה בכל סלט טרי (מתכונים)
בין אם זה ערב גשום וסוער ובין אם רק מתחשק משהו טעים ומזין, אין כמו פילה סלמון עסיסי שמונח על תבשיל ירקות חורפי עם טוויסט אניסי עדין ומפתיע | המנה של השף חיים ויטאל שמשלבת בישול פשוט וביתי עם ניחוחות ים תיכוניים שממלאים את המטבח בחום (מתכונים)
ש
כמעט כל ישראלי אוהב לארח חברים ובני משפחה, בין אם באופן שגרתי למפגשים סטנדרטיים ומהנים ובין אם לאירועים מיוחדים יותר| בשנים האחרונות אירוח לאירועים כבר לא מורכב כפי שהיה בעבר וזאת לנוכח מגוון הכלים החד פעמיים שניתן למצוא בשוק
ש
חנוכה שמח
מבחר ענק ומגוון נתחי פרמיום איכותיים לשבת חנוכה מלאת אווירה בבוטיק הבשרים "מיט צ'ויס"
אסף מגידו|מקודם
חנות הבוטיק הירושלמית של "מיט צ'ויס", יצרנית בשרים טריים ומוקפדים, מציעה מגוון נתחים מובחרים בשירות אישי | כעת, לקראת שבת חנוכה בה רבים מארחים את משפחותיהם וקרוביהם, תוכלו ליהנות מסעודות שבת מושקעות, חגיגיות ומלאות אווירה
המתכון המנצח לחורף בריא
מרק ירקות שורש סמיך ובריא: מנה קלה להכנה שתגרום לכם לשמוח שהחורף הגיע
יעל סתיו|
שילוב מושלם של ירקות שורש, תבלינים מחממים וטוויסט קטן של כרוב ולימון פרסי יוצר מרק שמתאים בדיוק לימים הקרים | מרק סמיך, ביתי ומנחם, שמפיץ ריח של חום במטבח ומביא לקערה איזון מדויק בין עומק טעמו של החורף לרעננות לימונית מפתיעה (מתכונים)
ש
במהלך היסטורי, מתחמי האוכל המרכזיים בספרייה הלאומית בירושלים, מול הכנסת, זוכים לראשונה לחותם הכשרות המהודר של בד"ץ חוג חתם סופר פתח תקווה | המקום האסטרטגי, הומה אדם משך שעות רבות ביום, ומציע כעת למבקרים אפשרות לסעוד בכשרות למהדרין מן המהדרין
אולי יעניין אותך
כל הזכויות שמורות לכיכר השבת בע״מ