כולנו מכירים את התסריט הזה: הבית הפוך, הסמרטוט ביד אחת, השואב ביד השנייה, ואז מגיע הרגע המפחיד מכל - הילדים נעמדים במטבח ושואלים: "אמא, מה יש לאכול?".
בשלב הזה, רובנו נופלים לאחת משתי מלכודות: או שאנחנו מזמינים פיצה בפעם השלישית השבוע (והארנק בוכה), או שאנחנו עוצרים הכל, מלכלכים מחדש את המטבח שרק קרצפנו, ומבזבזים שעתיים יקרות על בישול.
החדשות הטובות? אפשר אחרת. ביום אחד של עבודה מרוכזת (3 שעות, גג!), אפשר למלא את המקפיא באוכל ביתי ומזין לשבועיים הקרובים. הנה השיטה שתהפוך אתכם למאסטרים של יעילות.
הכלל הראשון: חוק ה"בסיס המשותף"
הטעות הכי גדולה היא לנסות להכין חמישה תבשילים שונים. במקום זה, תכינו כמות כפולה של בסיס אחד ותפצלו אותו.
נבחרת הבולונז: מכינים סיר ענק של בשר טחון ברוטב עגבניות. חלק אחד הופך לפסטה בולונז, החלק השני נכנס לתוך טורטיות מגולגלות, והשלישי נשמר כבסיס לפשטידת רועים מהירה עם פירה מעל.
עוף בשלושה צבעים: קונים 3 קילו כרעיים, מחלקים ל-3 תבניות חד-פעמיות ופשוט משנים את התיבול (מרינדה מתוקה, תיבול גריל, ותבנית אחת עם זיתים). הכל נכנס לתנור במקביל וסגרתם שלוש ארוחות צהריים שונות בבת אחת.
הכלל השני: השניצל הוא מלך (אבל רק כשהוא מוכן מראש)
שניצל הוא המנה שילדים הכי אוהבים, אבל היא גם הכי מלכלכת. הסוד הוא פס ייצור: ביום הארגון, מצפים קילוגרמים של שניצלים בביצה ופירורי לחם.
טיפ של אלופים: תקפיאו אותם בקופסה כשבין שכבה לשכבה מפריד נייר אפייה. כשהילדים רעבים, פשוט שולפים כמה שצריך ישר למחבת או לאייר-פרייר. אפס לכלוך על השיש הנקי!
הכלל השלישי: אל תלחמו בירקות
ניקיונות זה לא הזמן לקלף גזרים ולחתוך שעועית. המקפיא של הסופר הוא החבר הכי טוב שלכם כרגע. לקטי ירקות קפואים (נורמנדי, סיני, שעועית עדינה) הולכים ישר מהשקית לסיר או למחבת. הם מזינים, הם חתוכים, והם חוסכים לכם חצי שעה של עבודה סיזיפית.
איך עושים את זה נכון?
שקיות זיפלוק (Ziploc) הן חובה: תקפיאו תבשילים בשקיות כשהן שטוחות. ככה הן תופסות פחות מקום ומפשירות תוך דקות במים חמים.
תכתבו על הכל: בתוך המקפיא, הכל נראה כמו גוש קרח. מדבקה קטנה עם שם המנה והתאריך תמנע ניחושים מיותרים.
הפרדת כוחות: אל תקפיאו אורז או פסטה (הם נהיים סמרטוטיים). תקפיאו רק את המנה העיקרית - הבשר או הרוטב. להרתיח סיר פסטה לוקח 10 דקות, וזה טעים יותר וטרי יותר.
בשורה התחתונה: המטרה היא לא להיות שף, אלא להיות חכם. 3 שעות של ריכוז עכשיו יקנו לכם שבועיים של שקט, מטבח נקי וילדים שבעים.
0 תגובות